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分析零食在控湿的重要的几个方面是什么

       在食品加工行业中,某些食物比其它食物越容易受到湿度损害,速食小吃就是其中之一。食用出于味觉价值而非营养价值。因此,这些加工食品着重于增强口感,并利用诸如油炸,烘焙,糖衣等技术增加口味。保障化食品包装区域的受控环境,以免湿气进入包装和包装环境,车间除湿是很重要的工作。
       零食在控湿方面很重要的四个方面:
       1、紧缩
       紧缩食品增加了食物的尺寸,通常会因水分的存在而减低。如果在加工和包装时没有控制好湿度,在从工厂到客户的这段时间中,它可能会变得湿润并失去其预期的质地。
       2、酸败
       零食通常是用油制成的,脂肪酸通常会与氧气发生反应,导致经常被称为“酸败”的情况,这种情况会产生不良的味道。虽然车间除湿机控制湿度不能消掉酸化,因为关键问题是氧化而不是湿气,但控制湿度可以减弱酸化进程。
       3、结块
       水分会导致食物相互粘连。如果打开一个新包装时,像宝石般的糖果都成块状卡住了,从客户的角度是不能被接受的。此外,某些调味剂和原料需要进行相对湿度控制,以保障它们不会因团聚而结块,从而上升工作效率。保障产品质量。
       4、细菌降解
       这是食品行业使用车间除湿机的很大原因。食物都是由碳水化合物,蛋白质和脂肪制成的基础。如果暴露于湿气中,它们就会开始水解食物,并形成细菌/真菌可以在其上缓慢生长。在产品保质期内,即使没有氧气,厌氧菌也会继续生长。这些食品安全隐忧除了给生产商带来严重后果外,还可能危害客户健康。
2021/01/07 11:06:40 146 次

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